ေခါက္ဆဲြေျခာက္ထုပ္ နဲ႔ က်န္းမာေရး

ေခါက္ဆဲြေျခာက္ထုပ္ နဲ႔ က်န္းမာေရး

ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ေတြဟာ လူေတြရဲ႕ ေန႔စဥ္ဘဝမွာ အေရးပါ ပါတယ္။ အသင့္စား ေခါက္ဆြဲေျခာက္ ကုိ Instant Noodle လုိ႔ ေခၚပါတယ္။ တခ်ဳိ႕က Junk food အာဟာရ မေျမာက္တ့ဲ အစားအစာ အျဖစ္ သတ္မွတ္ ၾကတယ္။ အသင့္စား ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ေတြဟာ က်န္းမာေရး နဲ႔ မညီညြတ္ဘူး ဆိုတာ လူေတာ္ေတာ္ မ်ားမ်ား သိၾက ပါတယ္။ ဒါေပမ့ဲ မဆင္ျခင္ ႏိုင္ၾကဘူး။ ဘာေၾကာင့္လဲ ဆိုေတာ့ သူ႕မွာလဲ အားသာခ်က္ မ်ားစြာ ရိွေနလုိ႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ေတြဟာ ဝယ္ရ လြယ္ကူသလုိ ေစ်းေပါတယ္။ အရသာ ရိွတယ္။ အသင့္ စားသုံး ႏိုင္တယ္။ အထူးသျဖင့္ အခ်ိန္မေပး ႏိုင္သူေတြ အတြက္ အဆင္ေျပတယ္။ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ရဲ႕ သမိုင္းေၾကာင္း အစကေတာ့ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ေတြ ပထမဆုံး စတင္ တီထြင္ ထုတ္လုပ္ခ့ဲသူ ဂ်ပန္လူမ်ဳိး Momo-fuku Ando  ဆိုသူက စတာပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ၁၉၅၈ ခုႏွစ္မွာ Chikin Ramen ဆိုတ့ဲ နာမည္နဲ႔ ပထမဆုံး ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ကုိ ထုတ္လုပ္ ေရာင္းခ် ခ့ဲတယ္။

ဂ်ပန္႐ုိးရာ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ ကုိ Ramen လုိ႔ ေခၚပါတယ္။ ဒီေခါက္ဆြဲ ကုိ ဂ်ပန္ကုမၸဏီ Nissanfoods က စတင္ ထုတ္လုပ္ ခဲ့တယ္။ စတင္ ေရာင္းခ်စဥ္က ပုံမွန္ ေခါက္ဆြဲထက္ ေျခာက္ဆေလာက္ ေစ်းႀကီး ခ့ဲလုိ႔ လူကုံထံ ေတြသာ စားသုံး ႏိုင္ခ့ဲတယ္။ ၁၉၇၁ ခုႏွစ္မွာ ခြက္ထဲ ထည့္ၿပီးသား အသင့္စား ေခါက္ဆြဲဘူး ပုံစံ ထပ္မံ ထုတ္လုပ္ ခ့ဲတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ တစ္ကမၻာလုံး အတိုင္းအတာနဲ႔ ေအာင္ျမင္ၿပီး ေခတ္စား လာတယ္။ က်န္းမာေရး အတြက္ ျပႆနာဟာ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ေန႔စဥ္ စားသုံးတ့ဲ အစားအစာ ထဲမွာ အာဟာရဓာတ္ လုံေလာက္ မွ်တဖုိ႔ လိုအပ္ ပါတယ္။ က်န္းမာေရး အတြက္ ကစီဓာတ္ ၊ အဆီဓာတ္ ၊ အသားဓာတ္ ၊ ဗီတာမင္ နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ ေတြ လုံေလာက္စြာ ပါဝင္သင့္တယ္။ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ေတြဟာ အဆင့္ဆင့္ ျပဳျပင္ ေျပာင္းလဲ ထားတာ ျဖစ္လုိ႔ အာဟာရ တန္ဖုိး နည္းပါး ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္မွာ ကစီဓာတ္ နဲ႔ အဆီဓာတ္ ေတြသာ အဓိက ပါဝင္တယ္။ ပါဝင္တာကုိ အခ်ဳိးခ် ၾကည့္ရင္ ပ႐ုိတင္း ကုိးရာခိုင္ႏႈန္း ၊ အဆီဓာတ္ ၃၆ ရာခိုင္ႏႈန္း နဲ႔ ကစီဓာတ္ ၅၅ ရာခိုင္ႏႈန္း စီ အသီးသီး ပါဝင္တယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ေတြ ေန႔စဥ္ စားသုံးသူ တစ္ဦးဟာ ဗီတာမင္ ၊ သတၱဳဓာတ္ နဲ႔  ပ႐ုိတင္းဓာတ္ လုံေလာက္မႈ မရိွေတာ့ဘူး။ လက္ေတြ႕ က်က် ေျပာရရင္ ေခါက္ဆြဲ စားျခင္းက က်န္းမာေရး ျပႆနာ တစ္ရပ္ မဟုတ္ပါဘူး။ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ ကုိ ၾကာရွည္ ခံေအာင္ ျပဳလုပ္ထားတ့ဲ ပစၥည္းေတြ ကသာ က်န္းမာေရး အတြက္ အႏၲရာယ္ ျဖစ္ေစတာပါ။

ေခါက္ဆြဲေျခာက္ မွာ ဆိုးေဆးနဲ႔ ဓာတုပစၥည္းေ တြ ပါဝင္ တာေၾကာင့္ က်န္းမာေရး အတြက္ ေကာင္းက်ဳိး မရိွဘူး။ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ေတြမွာ အစုိဓာတ္ ထိန္းေပးတ့ဲ Propylene glycol ပါဝင္တယ္။ ပါဝင္တ့ဲ Propylene Glycol က ႏွလုံး၊ အသည္းနဲ႔ ေက်ာက္ကပ္ ကုိ ထိခိုက္ ေစတယ္။ ဒီဓာတ္ကပဲ ခုခံအားကုိ က်ဆင္း ေစတယ္။ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ ျပဳလုပ္တ့ဲ အခါ ဂ်ဳံ ၊ စားသုံးဆီ နဲ႔ ဆုိဒီယမ္ ဆားဓာတ္ေတြ ထည့္သြင္း ရတယ္။ ဂ်ဳံကုိ အေျခာက္ခံ ထားတာ ျဖစ္လုိ႔ အထဲမွာ ပါဝင္တ့ဲ ဗီတာမင္ဘီ ဓာတ္ေတြ ဆုံး႐ႈံး သြားတယ္။ ၾကာရွည္ ခံေအာင္ ဆိုဒီယမ္ဆား ထည့္ေပး ရတယ္။ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ တစ္ထုပ္မွာ ပ်မ္းမွ် ဆိုဒီယမ္ တစ္ဂရမ္ ပါဝင္တယ္။ တခ်ဳိ႕ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ ထုပ္ေတြမွာ ဆိုဒီယမ္ ပမာဏ ပုိမ်ားတာ ေတြ႕ရတယ္။ လူတစ္ေယာက္ အတြက္ ေန႔စဥ္ လုိအပ္တ့ဲ ဆိုဒီယမ္ ပမာဏက ၂ ဒသမ ၃ ဂရမ္ ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဒီယမ္ မ်ားျခင္းေၾကာင့္ ႏွလုံး ၊ ေက်ာက္ကပ္ ၊ ေသြးတိုး နဲ႔ ေလျဖတ္ျခင္း ကုိ ျဖစ္ေစ ႏိုင္တယ္။ တစ္ဖက္က ၾကည့္ရင္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ ကုိ လူေတြ စဲြလမ္းျခင္း ဟာ ပါဝင္တ့ဲ ဆိုဒီယမ္ ေၾကာင့္လဲ ျဖစ္ႏိုင္တယ္။ စားသုံးဆီ လဲ ပါဝင္လုိ႔ ႏွလုံးေရာဂါ နဲ႔ အဝလြန္ ေရာဂါကုိ ျဖစ္ေစတယ္။

အရသာ ေကာင္းမြန္ ေစဖုိ႔ Monosodium Glutamate ( MSG ) ေခၚတ့ဲ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ ထည့္သြင္း ထားတယ္။ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ က အနံ႔ အရသာ ျပည့္စုံ ေစသလုိ လူ႕စိတ္ကုိ စဲြလမ္း ေစတယ္။ ေသြးေပါင္တက္ ေစတယ္။ ကုိယ္ဝန္ေဆာင္ မိခင္ေတြ ကုိယ္ဝန္ ပ်က္က် ႏိုင္သလုိ မိမိကေလး ကုိလဲ ထိခိုက္ေစ ႏိုင္တယ္။ ကေလးေတြ ဉာဏ္ရည္ ဉာဏ္ေသြး က်ဆင္းေစၿပီး ႀကီးထြား ဖြံ႕ၿဖိဳးမႈကုိ ေႏွာင့္ေႏွး ေစတယ္။ ပန္းနာ ရင္က်ပ္ အခံရိွရင္ ပုိဆိုး ဦးမယ္။ လူဦးေရရဲ႕ တစ္ရာခိုင္ႏႈန္း က ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ မတည့္တာ ရိွႏိုင္တယ္။ ဒါ့ျပင္ အသင့္စား ခြက္ေတြမွာ ပါဝင္တ့ဲ Dioxin ဓာတ္တခ်ဳိ႕က ေရေႏြးနဲ႔ ဓာတ္ျပဳတ့ဲ အခါ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ေစတယ္။

ဒါေၾကာင့္ ေန႔စဥ္ ရက္ဆက္ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ကုိ စားသုံးသူ ေတြဟာ ေရရွည္မွာ ခႏၶာကုိယ္ အတြက္ ေကာင္းက်ဳိး မျဖစ္ဘဲ ဆိုးက်ဳိး ေတြသာ ေတြ႕ရတယ္။ ၂ဝဝဝ ျပည့္ႏွစ္မွာ ၂ဝ ရာစုအတြင္း သူတို႔ရဲ႕ အႀကီးက်ယ္ဆုံး တီထြင္မႈဟာ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ျဖစ္တယ္လုိ႔ ဂ်ပန္ လူမ်ဳိးေတြက ေၾကြးေၾကာ္ ခ့ဲၾကတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲ ဆိုေတာ့ တစ္ကမၻာလုံး အတိုင္းအတာ နဲ႔ ေအာင္ျမင္ခ့ဲ သလုိ လက္ရိွ အခ်ိန္ထိ ဆတက္ထမ္းပုိး သုံးစဲြ ေနၾကလုိ႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္း မွာလဲ ပုိမုိ က်ယ္ျပန္႔ လာဖုိ႔သာ ရိွပါတယ္။ ႏွစ္စဥ္ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ထုတ္လုပ္ တင္သြင္းမႈ ကေန ဝင္ေငြ ေဒၚလာ ဘီလီယံခ်ီၿပီး ရရိွ ေနၾကတယ္။ ကမၻာတစ္ဝန္း ႏွစ္စဥ္ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ေပါင္း ၉၅ ဘီလီယံ ေလာက္ သုံးစဲြ ၾကတယ္လုိ႔ ကိန္းဂဏန္း ေတြက ေဖာ္ျပ ၾကတယ္။ စားသုံးသူေတြ အနက္ ၄၅ ရာခိုင္ႏႈန္း ခန္႔ဟာ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံ က ျဖစ္တယ္။ ကမၻာမွာ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ထုပ္ ထုတ္လုပ္မႈ အမ်ားဆုံး ႏိုင္ငံဟာလဲ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံ ပဲ ျဖစ္တယ္။ အိမ္နီးခ်င္း ျဖစ္လုိ႔ ျမန္မာေတြလဲ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ နဲ႔ မကင္းႏိုင္ ပါဘူး။ အေရွ႕တိုင္း သာမက အေနာက္တိုင္း မွာလဲ အလားတူ စားသုံး ေနၾကတယ္။ ဘယ္လုိပဲ ဆိုဆို ဂ်ပန္ေတြက ေၾကြးေၾကာ္ ခ့ဲသလုိ ၂ဝ ရာစု အတြက္ သာမက ၂၁ ရာစု အတြက္ပါ အက်ဳိး သက္ေရာက္ ႏိုင္မလား ဆက္လက္ ေစာင့္ၾကည့္ဖုိ႔ ေတာ့ လိုအပ္ ေနၿပီ ျဖစ္ပါတယ္။